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本日
ウニは棘皮(きょくひ)動物門ウニ綱に分類され、世界に900種以上日本には約180種が分布しています.すし兵衛では年間通して生のウニを使用するため北海道産は6月から8月、9月から11月はボストンのバフンウニ系、11月から5月はカナダの通称ジャンボとよばれる大ムラサキウニを使用しております。
世界の海から旬のウニをお届けします。
まだまだこだわりあります
詳しくはすし兵衛HP