すし兵衛

体形がイサキに似ており、黒色の縦帯が明瞭であることが「シマイサキ」という和名の由来である。
先述した通り、本種は鳴き声を発するのだが、これが地方名である
「シャミセン（和歌山）」「ウタウタイ（宮津、舞鶴、山陰）」という名の起こりであるといわれている。
その他、「シマイサギ（三崎）」「シマイオ（浜名湖）」「イソイサキ（伊勢湾）」「カンノシ（富山）」「イノコ」「シキウオ（鹿児島）」など、地方名はじつに多彩だ。

●.低脂肪高タンパクな魚です

脂質が少なくタンパク質を多く含んで、消化吸収が良いので、高齢者や離乳食にもいいでしょう。